崇華食品

現代人聞「三高」色變，許多人欲捨葷食，卻陷入茹素的迷思，裹足不前。其實只要搭配得宜， 素食 也能吃出健康。而愛好甜食的朋友，須知吃糖過量的危害，有所節制。

目前崇尚素食者越來越多，營養師常常被諮詢：「吃素到底好不好？會不會營養不良？」等問題。讓我們一起看看吃素的常見迷思，以及可採取的應對策略。

哪種人該吃素？

首先必須釐清當事人本身的飲食狀態。比如一位中年上班族平日大魚大肉，加上大小應酬不斷，「吃素」可以讓他遠離高膽固醇、高飽和脂肪酸，在應酬場合裡推卻飲酒，那麼「吃素」真的非常好。

有些人想吃素卻受「吃素不利健康」的傳聞而卻步。其實掌握茹素的飲食搭配原則，就能獲取均衡的營養，吃得安心。

過去人們吃素，多因為宗教信仰，或為了治療癌症等疾病，而採取戒除葷食的飲食方式。近年來由於慢性病普遍，以及地球氣候異常、糧食短缺等問題，讓大眾開始反省濫用自然資源的行為，並探討食物的來源與內容，以追求更為健康、有品質的長壽生活為目標， 素食 也因此搖身一變，成為新的環保風潮。甚至有人提出「吃素食，救地球」的主張，加上不少國內外名人、影星親身實行的「加持」，讓這股吃素風方興未艾。

然而，吃素真的對身體有利無害嗎？

素食種類與好處

素食的型態多半依照攝食種類區分，包括：

●純素食—只攝取植物性食物，食材範圍小、選擇少，最容易出現營養問題。

處暑，是夏天結束，轉向秋天的時節(約在國曆8月23、24日)。白天高溫炎熱，入夜漸感涼意，氣候的轉變讓不少人這段時間開始容易感到疲倦、提不起勁。

初秋不同於春天的雨水與夏天的濕氣，台灣的初秋風大加上濕度降低，天氣偏燥熱。中醫認為秋氣主燥，肺燥氣虛，容易耗氣傷陰，因此情緒容易低落，身體上感覺四肢沒力、容易昏昏欲睡。

秋天順應陽氣漸收、陰氣漸長的天氣變化，「養、收」是入秋的養生原則。處暑/入秋如何養生與保健？在秋天季節轉換之際，不只容易感冒，更要注意不同體質的身體反應。只要掌握下列四項秋季康養生保健原原則，就能順應時節；秋天養生為您提神補元氣，健康過好秋。

四項秋季健康養生保健原則

一、龍眼、茄子 補元氣的好食材

此次分享的 素食 健康料理以眉豆為主角，營養又有飽足感。做此道 素食菜料 也有些小訣竅，請參考內文。

眉豆提供人體易消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，補充身體的營養成分，提高身體免疫力。眉豆和黃豆大小差不多，外表有一條眉毛一樣的線，因此稱"眉豆"

醫學研究將會証實：眉豆好處說不盡，不但防癌、防血管硬化、抗衰老，眉豆/黑眼豆還可幫助婦女解決經期的煩惱和更年期的種種痛苦，而且不用冒基因改造的風險( 至今為止未有基因改造）。推薦下列眉豆飯料理食譜-養生眉豆飯做法料理與大家分享，養生眉豆飯料理含優質蛋白質，有防癌抗衰老功效喔！                          

養生眉豆飯做法料理:

眉豆飯材料：

記者葉立斌／綜合報導
發現了嗎，你使用LINE傳訊息時，人名旁邊會出現鎖圖示，這是怎麼回事？源來是因為LINE從今（10）日開始以「上鎖」標示出所有受到點對點加密技術保護的聊天對話，讓用戶確認這段對話是否有加密。要注意的是：上鎖圖標需在最新版本（iPhone/Android：6.5 版；Windows/Mac：4.8 版）才有顯示。
▲注意到左上角得上鎖圖示了沒？這代表這串對話不會被攔截監看。（圖／LINE提供）
通訊軟體LINE推出「訊息保護(Letter Sealing)」功能，在初推出時僅供一對一傳訊使用，可將對話雙方的訊息加密，確保訊息經過LINE伺服器傳輸時不會遭人攔截或讀取。
LINE官方表示，他們為了持續強化資安功能，自6月29日起，「訊息保護(Letter Sealing)」功能已全面開啟，無論iOS或Android的手機，預設狀態皆為開啟。對話兩方的對話內容加密後，除了傳訊者及收訊者之外，任何第三方都將無法解密也無法窺知訊息內容。這個功能於7月5日起，擴充至50名用戶以內的群組聊天，7月26日開始擴充至一對一的LINE免費通話與視訊通話。

華航祭月薪20萬元招募百名培訓機師，吸引許多學子報名，不過，機師壓力大、還要自律和專注。此外，「薪水再高，也都是家人幫你花」，資深教官一語道破機師甘苦。
帥氣的制服，優渥的薪水，還可以環遊世界，在多數人眼中，機師是一個光鮮亮麗的職業，華航今年將招募百名培訓機師，上線後每月有新台幣20萬元的高薪，吸引許多人報考。
「以前資訊不夠開放，很多機師都是來自軍方，或是有裙帶關係，現在時代不同，報考的人多了。」華航資深教官表示，網路資訊的發達，讓人對航空產業有更多認識，任何人都有機會成為機師。
不過，這名資深教官直言，想當機師，眼中只有錢沒有夢想是不夠的，多數人都只看得到機師光鮮亮麗的一面，但是機師還得具備抗壓性、自律和專注，情緒管理上也不能有差池，對現代年輕人來說才是最大門檻。
「很多人都以為機師得沒有近視，其實矯正後達1.0就可以，很多限制都放寬了，但這世代的年輕人卻更難達標。」這名資深機師感嘆，現代年輕人低頭滑手機、熬夜比例變高，外表看不出來有問題，體檢報告出爐都不合格。

農曆年前全台才籠罩在霸王級寒流下，不少地方飄起百年難得一見的細雪；春節期間又有冷氣團接著來襲，今年的「寒假」真是極致凍人。不少學生族因外頭天冷，幾乎天天窩在家裡當阿宅，熬夜玩樂、打電動、摸麻將通宵達旦。日前有一名就讀大二的王姓男學生，因連續幾天熬夜打電玩，左耳嗡嗡作響數日後，突然發現聽不見，才緊急就醫檢查，經診斷為暫時性失聰、突發性耳聾。醫師提醒，這類疾病若不治療，有可能會造成永久性失聰。
宏仁診所李宏信醫師表示，這名大二男學生就診時，自述放寒假以來作息便日夜顛倒，近幾日左耳開始嗡嗡作響，特別是在入睡前，躺在床上時特別嚴重。直到有一天早晨醒來突然發現左耳聽不到，才驚覺事態的嚴重性。在排除外耳及中耳病變後，判定是因為疲勞、睡眠不足所引起的反射性血管收縮，導致耳內血液循環不順、局部缺血，引發的內耳神經萎縮病變，造成耳鳴與短暫性失聰現象。
不少人認為耳鳴是中老年人才會出現的症狀，其實不然。青壯年甚至年輕人都可能因過度勞累、情緒起伏過大、用腦過度等外在的壓力下，間接引發耳鳴。在多年的門診經驗裡，每逢寒暑假期間、年節前後，便會出現一波因熬夜、加班等因素，而誘發耳鳴的就診潮，顯示耳鳴並非老年人的專利。
至於中老年人的耳鳴則多半由單純老化，或是血液中囤積過多膽固醇與三酸甘油脂，導致血管阻塞，聽覺神經組織壞死所引起。當老人的血管若有大血塊發生全面性阻塞，也是會引起突發性耳聾。
在治療上，若為反射性血管收縮所引起的耳鳴，如同個案中的大學生一樣，臨床上多半給予能促使血管暢通的藥物，常見如抗組織胺、血管擴張劑等，搭配活化神經的藥物，就能達到不錯的效果。

台北人有哪些顯著的特徵嗎？在台北生活超過10年的「富比世」雜誌專欄作家詹寧斯（Ralph Jennings），就寫出5點台北人典型的特徵，快來看看是否被說中了！
5點台北人典型特徵如下：
1. 出入公共場合習慣戴口罩。戴口罩是台北人對外界警戒的表現，傳達「小心點，我生病了」、「我知道很多人生病了，所以我得注意」、「太冷了」、「我長得不好看」等訊息。
2. 大多利用通訊程式LINE溝通。LINE已成為一個動詞，像是「我等等LINE你」，幾乎每個人都用LINE來聯絡。
3. 商機圍繞著7-Eleven。幾乎每個轉角都有一間7-Eleven，且透過7-Eleven拿火車票、買便當、換錢、繳學費等，還可以買到各式各樣的零食。

中國時報【藍孝威、陳柏廷╱北京報導】
中共總書記習近平昨天表示，大陸對台灣的大政方針是明確的、一貫的，不會因為台灣政局變化而改變。他一共強調了3次「九二共識」，包括歷史事實、核心意涵、共同政治基礎，如此兩岸關係就可以保持良性互動。這是民進黨總統當選人蔡英文520上台前，大陸最高領導人亮出的對台政策底線。
不隨政黨輪替改變
習近平5日下午參加他所在的十二屆全國人大四4次會議上海代表團審議，在發言結尾時提到了兩岸關係，雖然沒有點名蔡英文，但句句都意有所指。
面對台灣政黨輪替，民進黨即將上台，習近平強調，大陸對台大政方針是明確的、一貫的，不會因台灣政局變化而改變。

中國時報【王文吉╱台中報導】
45歲王姓公務員自認身強體健，20多年不曾健康檢查，身體不適就買成藥吃，直到上月初感冒，吃成藥後出現噁心、嘔吐症狀，並惡化為呼吸急促，至台中慈濟醫院檢查已是腎臟病末期，併發肺部、心包膜積水，醫師宣告得終身洗腎。
台中慈濟腎臟內科醫師陳慧芬推論，王男長期服用的成藥，含有非類固醇類消炎藥（NSAIDs）成份，加上本身有高血壓，身體亮紅燈時可能已患慢性腎衰竭，卻一再濫用成藥加劇病情，突然發作就得洗腎。
陳慧芬說，另有48歲上班族林先生，平常服藥控制高血壓及糖尿病，日前發燒全身痠痛，以為是感冒，自行買成藥服用不見好轉，到院檢查為腎功能異常，也是濫服成藥造成。
陳慧芬表示，市售最常用的止痛藥有兩大類，分別是非類固醇類消炎藥和普拿疼，前者止痛效果強且迅速，常常被濫用，造成急性腎臟損傷；後者雖較不具腎毒性，但坊間標榜的複方「速效加強錠」，可能加入咖啡因等他種止痛藥，一旦併用非類固醇類消炎藥，對腎臟傷害更甚。

日前一名年僅24歲的上班族，因成天滑手機，年紀輕輕便罹患白內障。眼科醫師說明，白內障多半為水晶體組織退化所導致，在正常用眼的情況下，約莫要50歲以後才有發病的可能。而一旦發病，唯一的方法就是藉由手術以人工水晶體置換已經霧化的水晶體，目前尚無藥物能達到治療效果，民眾千萬不要誤信偏方。
該如何選擇手術方法？双眼明眼科診所王元聖醫師表示，超音波乳化手術為目前治療白內障的主流方式。以超音波探針震碎老化而混濁的水晶體，予以分解吸出後，再置入人工水晶體，由於切口小，復原快，患者普遍滿意度高。
至於民眾近年常聽到的飛秒無刀雷射，則是以更為先進科技的方法完成白內障手術的前置作業，再結合超音波乳化手術，構成現階段最為完整精確的白內障手術。王元聖醫師形容，雖說是前置作業，卻如同一場戰役負責建立灘頭堡的先鋒部隊，其重要性不可或缺。飛秒無刀雷射的主要戰鬥力展現。藉由其高精準度的特質，客製化手術的最佳位置、形狀、角度等等，製作出幾近完美的角膜傷口及環形撕囊，並可對霧化水晶體預做切割，讓後續超音波乳化能量下降，使手術更加精準且順利。
所謂的「飛秒」，也就是百兆分之一秒（10的負15次方）。利用短周期的紅外光雷射進行手術，對周邊組織的傷害及發炎反應極低，也對術後恢復期頗有助益。王元聖醫師表示，因為眼睛是人體最精細的光學器官，所以飛秒無刀雷射在近幾年被眼科醫學界廣泛運用，特別是在準分子雷射屈光手術(通稱近視雷射手術Lasik)以及白內障手術的領域，顯得格外重要。
白內障手術在各類型的多功能人工水晶體陸續推出之後，已經從單純治療白內障，發展至可以同步結合屈光矯正的手術，朝解決病患近視遠視和老花的問題，以及提升術後生活滿意度而邁進。目前人工水晶體非常多元，從矯正球面像差丶散光，甚至老花的自費高功能人工水晶體一應具全，因為要考慮充分發揮這些人工水晶體的功能及特性，所以如何能讓手術的進行更精準就格外重要。飛秒無刀雷射便在此具備相輔相成的戰略地位。利用電腦系統客製化精算，提高預測的準度，對於白內障手術有莫大的幫助。

新頭殼newtalk 2016.03.03 呂佳峻/台北報導
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台北市長柯文哲2日在里民座談時指示，為了公安及衛生考量，未來北市在鋪地、挖水溝時，可先強制執行，不必等地主同意，受到批評人士稱他比前苗栗縣長劉政鴻還獨裁，對此，柯文哲3日上午受訪時笑答，「你也比個好點的人」，他並反問，「你有沒有更好的建議」？
台北市長柯文哲3日上午出席「雙城挑戰 雙塔圓夢 雙騎傳愛」記者會，會後受訪時，媒體問及他在2日里民座談時指示，未來北市府在鋪設道路或挖水溝時，不一定要獲得地主同意，可以直接進行，而引發民眾不滿，更稱他比劉政鴻還要獨裁，對此，柯文哲笑答，「不會啦！你也比一個好點的人」。
柯文哲指出，這個問題其實是北市累積超過50年的問題，他表示，北市其實有很多既成道路沒有徵收，而這些既成道路或水溝常常經過私有地，但地主又不願讓市府修地、挖水溝，造成衛生下水道不能使用，道路也變得坑坑洞洞。