崇華食品

吃 素食 的朋友大家一起來做 素食月餅 吧~今天分享好吃的素食月餅-綠豆糕月餅，希望大家都可以吃到好吃的素食月餅歐~

【用料】綠豆100克、麻油40克、細砂糖50克、麥芽糖20克(沒有的話就用細砂糖代替)、豆沙餡適量

【做法】

1、綠豆提前一天浸泡

2、把綠豆的外皮去除(這一步需要極大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵)

3、去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度，趁熱用勺子壓成泥狀

4、炒鍋中放入麻油

5、把綠豆泥放入用小火拌炒均勻

6、放入細砂糖和麥芽糖繼續小火拌炒

7、要不停的拌炒，以防燒焦鍋底

8、最後將綠豆泥炒成一個不粘鍋的團狀，放涼即可

9、將綠豆泥分成9-10等份搓圓，包在裡面的豆沙餡也搓成圓形備用

10、像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

11、用模具壓出花紋(沒有模具不玩造型也沒關系，反正是自己吃，風味是一樣滴)

12、做好的綠豆糕密封放入冰箱，冷藏之後的風味更佳

(摘自： 素食菜料 討論區)

參考文獻:

1.中秋月餅熱量有多少？

2.月圓話中秋

3.鄭千惠聰明吃過中秋

資料來源：xuefo

http://www.chq.com.tw/seo_news/News_Detail.asp?News_ID=244&News_Class_ID=0