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今天小編來分享好吃 養生粽 是雜糧口味，健康又養生，重點是很好吃的歐!

材料

五榖米300公克
圓糯米300公克
薑末a15公克
薑末b15公克
素肉皮絲100公克
杏鮑菇160公克
花菇10朵
素火腿80公克
地瓜120公克
乾栗子10顆
水a150㏄
水b200㏄
桂竹葉10片
麻竹葉10片
棉繩10條

調味料

A.醬油1/2大匙
鹽1/2小匙
香菇精1/2小匙
細砂糖少許
白胡椒粉少許

B.醬油2大匙
鹽少許
細砂糖少許

白胡椒粉少許

作法

 1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約8小時，撈出瀝乾水分，備用。

 2.圓糯米洗淨後瀝乾水分，浸泡於冷水中約5小時，撈出瀝乾水分，備用。

 3.在蒸籠內鋪上棉布，倒入作法2五榖米和1作法圓糯米拌勻，蓋上蒸籠蓋以大火蒸煮30～40分鐘，備用。

 4.熱鍋倒入2大匙橄欖油，加入薑末a爆香，放入水a和所有調味料A煮至滾沸後熄火，加入作法2蒸熟的五榖糯米飯拌勻，備用。

 5.皮絲浸泡於冷水中至軟化，切小塊後?燙，撈出瀝乾水分；杏鮑菇、素火腿切塊；花菇浸泡於冷水中至軟化，備用。

 6.地瓜去皮切小塊，入油鍋炸至上色且熟透；乾栗子浸泡於冷水中至軟化，放入電鍋蒸熟，備用。

 7.熱鍋倒入橄欖油，放入作法5素火腿炒香後取出備用，以鍋中餘油爆香薑末b，加入作法5杏鮑菇塊、花菇炒香，再加入皮絲塊、作法6栗子、水b以及所有調味料B煮至滾沸，再改小火煮湯汁收乾，備用。

 8.取桂竹葉和麻竹葉，修剪頭尾後泡入熱水中洗淨後撈出拭乾，備用。

 9.各取1張桂竹葉和麻竹葉，相疊並折成三角椎狀，放入少許作法4五榖糯米飯，加入其餘地瓜塊、鮑菇塊、花菇、皮絲塊、素火腿塊以及栗子，再蓋上五榖糯 米飯，並把肉粽包成立體三角形，中間用綿繩繫住；依序包完10顆粽子。好的粽子放入水已滾沸的蒸籠，以大火約20分鐘即可。

參考文獻:
1. 1824健康 年菜 飲食無負擔
2. 賴聖如 安心過好年~保護心血管：健康年菜上桌
3. 杞芳玲「開運年菜」過好年

資料來源：楊桃美食網

http://www.chq.com.tw/seo_news/News_Detail.asp?News_ID=196&News_Class_ID=0